#푸드테크

미국 연방 하원의원이 지역구의 버팔로 윙 레스토랑을 방문했다는 소식은 얼핏 평범한 지역 정치 활동으로 보입니다. 하지만 이 현장 방문의 이면을 깊이 들여다보면, 오늘날 지역 경제의 성패를 가르는 핵심 동력인 ‘기술’과 ‘정책’의 교차점이 선명하게 드러납니다. 이는 단순한 민심 탐방을 넘어, 디지털 전환 시대에 소상공인이 마주한 현실과 미래 과제를 명확히 보여주는 중요한 사례입니다. 단순한 지역 행보가 아닌, ‘디지털 소상공인’ 현장 점검 조시 고트하이머(Josh Gottheimer) 의원이 방문한 곳은 일반적인 버팔로 윙 레스토랑이 아닌 ‘버팔로 와일드 윙스 고(Buffalo Wild Wings GO)’ 모델이었습니다. 이 ‘GO’…

이커머스 시장이 폭발적으로 성장하는 지금, 유독 성과가 부진한 카테고리가 있습니다. 바로 신선 수산물입니다. 최근 리테일 보고서에 따르면, 수산물은 다른 식료품에 비해 온라인 판매 실적이 현저히 낮지만, 역설적으로 엄청난 잠재력을 품고 있는 ‘블루오션’으로 평가받고 있습니다. 이 디지털 전환의 사각지대에서 어떻게 기회를 포착할 수 있을지, 기술적 관점에서 심층 분석합니다. 디지털 전환 시대, 소외된 수산물 커머스 코로나19 팬데믹을 거치며 육류, 채소 등 대부분의 신선식품은 온라인으로 성공적으로 전환했습니다. 하지만 유독 수산물만은 소비자들이 온라인 구매를 주저하는 경향이 뚜렷합니다. 그 근본 원인은 ‘신뢰의 부재’ 에서 찾을…

현재 전 세계는 기후 변화, 인구 증가, 자원 고갈이라는 삼중고 속에서 식량 안보 위기에 직면해 있습니다. 단순히 생산량을 늘리는 것을 넘어, 어떻게 하면 더 지속 가능하고 효율적인 식량 시스템을 구축할 수 있을지에 대한 근본적인 질문이 제기되는 시점입니다. 이러한 복합적인 문제에 대한 해답을 찾기 위해, UC 데이비스 공과대학이 혁신적인 접근 방식을 도입하여 주목받고 있습니다. 앨리스 딘(Alice Dien) 교수가 이끄는 새로운 ‘Hacking 4’ 강좌는 기존의 틀을 깨고 기술과 창의적 문제 해결 능력을 식량 시스템 혁신에 접목시키고 있습니다. ‘해킹 4’ 방법론, 식량 시스템에…